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소머리국밥의 비밀
안녕하세요, 데일리위키입니다! 오늘은 가장 푸짐하고 건강한 소머리국밥을 끓이는 비결을 알려드릴게요. 머리 속까지 채워주는 국물과 부드러운 수육, 정말 만족도 100%였는데요, 시작해볼까요?
수육을 위한 준비
먼저, 푸짐한 국물과 부드러운 수육을 만들기 위해선 신선한 소고기가 필요합니다. 한우 소머리를 사용하면 국물의 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 1kg의 소머리에는 물 6컵, 다진 파 1컵, 다진 마늘 2큰술, 생강 한 톨, 대파 1대를 준비해주세요. 소머리는 물에 씻어내고, 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해주세요.
국물 끓이기
끓는 물에 소머리를 넣고 끓으면서 거품을 걷어내어 깨끗한 국물을 만들어주세요. 그 후, 다진 파, 다진 마늘, 생강, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 2시간 동안 끓여주세요. 끓인 후에는 소머리를 뜨거운 물에 헹궈내어 깨끗하게 씻어줍니다.
수육 삶기
국물이 끓기 시작하면, 소머리를 넣고 중불에서 40분간 삶아주세요. 그 후 불을 끄고 20분간 찜더위에 두어 수육을 익혀줍니다. 물에 담가 식힌 후, 얇게 썰어낸 소머리 수육이 완성됩니다. 정말 맛있는 소머리국밥이 완성되었어요!
